Zart und saftig bei 80 [Grad]

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Zart und saftig bei 80 [Grad]

Niedrigtemperaturgaren

Verfasser: Proebst, Margit

Verfasserangabe: Margit Proebst. Fotos: Jörn Rynio

Jahr: 2010

Verlag: München, Gräfe und Unzer

Reihe: GU Küchenratgeber

Mediengruppe: Sachbuch

verfügbar

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Inhalt

Rezepte für Fleisch, das zunächst in der Pfanne gut angebraten und anschließend im Backofen bei 80 Grad auf den Punkt gegart wird, sodass es schön saftig, zart und rosa ist. Es sind Rezepte für Schwein, Rind und Kalb, Lamm, Reh und Geflügel; reich illustriert.

Details

Verfasser: Proebst, Margit

Verfasserangabe: Margit Proebst. Fotos: Jörn Rynio

Jahr: 2010

Verlag: München, Gräfe und Unzer

Systematik: Xeo 28

ISBN: 3-8338-0073-9

Beschreibung: 62 S. : überw. Ill. (farb.)

Reihe: GU Küchenratgeber

Beteiligte Personen: Rynio, Jörn

Mediengruppe: Sachbuch

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