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James Strawbridge, Koch, Autor und Selbstversorger-Experte, gibt traditionellen Techniken eine zeitgemäße Verwendung und zeigt, wie man 25 verschiedene Koch- und Konservierungsprozesse beherrscht: vom Fermentieren bis zur Käseherstellung, vom Heißräuchern bis zum Backen mit Sauerteig. Lernen Sie dank ausführlicher Schritt-für-Schritt-Anleitungen, wie Sie ein buntes Mangold-Kumchi oder frisches Ginger Beer herstellen, wie frisches Gartengemüse essigsauer eingelegt und haltbar wird, oder wie sie Graved Lachs selber einsalzen. Lassen Sie sich mit mehr als 150 Rezeptideen zum Experimentieren inspirieren und begeben Sie sich auf ein kulinarisches Abenteuer.